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TRAITEURS


English version

L’Auberge de l’église vous propose son service de traiteurs :

  • traiteur au restaurant
  • traiteur extérieur
  • traiteur à domicile

La carte:

Cocktail

Fours chauds

  • Petits fours garnis au fromage, crevette, etc...
  • Petits feuilletés au fromage
  • Petites saucisses enrobées d'un feuilletage

Canapés assortis

  • Saumon fumé
  • Pain de mie, ail et fines herbes
  • Pain de mie, rillette de canard pistaches
  • Paind de campagne, mousse de canard épices
  • Pain brioché, chiffonnade de saumon, crème à l'aneth
  • Pain noir, chorizo, épices
  • Pain tomaté

Pain surprise aux céréales 60 pièces

  • Saumon fumé
  • Roquefort et noix
  • mousse de canard au porto
  • mousse de crevettes
  • fromage ail et fines herbesx

Briochettes d'escargot à la provençale

Canapés cocktail prestige

Plaquette des buffets - Poisson

Pièce de poisson pour 8 personnes

  • 8 tranches de terrine de saumon
  • 16 tranchettes de saumon fumé aux épices
  • 8 tranches de terrine de St Jacques
  • 8 tranches de saumon
  • 8 tranches de flétan
  • 16 langoustines
  • 1kg de crevettes roses

Salades d'accompagnement

  • Salades de fruits de mer:
    Salade à base d'encornets, de moules et de crevettes avec une marinade au coulis de tomates cuisinées au vin blanc
  • Salade de perle marine:
    Salade à base de pâtes, de surimi et d'oeufs de truite
  • Tagliatelles au saumon:
    Pâtes cuites, morceaux de saumon cuits enrobés d'une sauce citronée et aneth
  • Cocktail de crevettes:
    Salade à base de crevettes et de surimi accompagnée d'une sauce cocktail

Plaquette des buffets - Viande

Pièce de viande pour 8 personnes

  • 8 tranches de rôti de boeuf
  • 8 tranches de rôti de veau
  • 8 tranches de rôti de porc
  • 8 tranches de potcheveltch

Salades d'accompagnement

  • Salade coleslow:
    Salade de chou blanc émincé, de carottes râpées, d'oignons et de mayonnaise
  • Salade piémontaise:
    Salade à base de pommes de terre, de tomates, d'oeuf et de cornichons
  • Taboulé
  • Carottes râpées
  • Betteraves rouges
  • Champignons à la grecque

Plaquette des buffets - Charcuterie

Pièce de charcuterie pour 8 personnes

  • 8 tranches de saucisson de porc
  • 1 mousson de canard
  • 6 tranches de rosette au poivre
  • 6 tranches de rosette nature
  • 6 tranches de roulade pistache
  • 6 tranches de roulade jambon
  • 8 tranches de jambon de Parme
  • 8 tranches de pâté en croûte
  • 8 tranches de terrine de lapin
  • 6 tranches de chorizo
  • 6 tranches de bacon

Dessert / Fromage

Gateau de baptême, communion, anniversaire

  • Pièce montée en choux
  • Missel en gateau

Fraisier, framboisier, péché, multi fruits, poire, ananas, etc...

  • Dessus copeaux blancs ou chantilly
  • Entre deux génoises: fruits au choix, crème mousseline ou pâtissière

Caroline

  • Eclairs vanille, café, chocolat (au choix) sur génoise
  • Entre les génoises imbibées, fruits au choix, crème mousseline

Mille-feuille

Croustillant chocolat

  • Duo de mousses chocolats noir et blanc sur feuillantine pralinée et génoise cacao

Cascade de fruits

  • Divers fruits frais ainsi que exotique

Fromage à l'assiette

  • Salade, 3 fromages, noix et beurre

Fromage au plateau

  • 6 sortes de fromages, noix, raisin, beurre

Pour plus d’informations contactez-nous au 03.21.85.23.86 ou par notre formulaire de contact

Auberge de l’église - 221 rue de l’église - 62132 Fiennes - 03 21 85 23 86 - siret 490 911 161 00019

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